Mon magret séché aux épices

Publié le par Céline Lemaitre

Mon magret séché aux épices

Pour noël j’avais prévu de faire du magret séché, sauf que j’ai mal calculé, que j’ai tardé à le faire... bref il est prêt maintenant...

 

Heureusement on avait de quoi faire, on ń’est pas morts de faim...

 

Mais aujourd’hui je me régale, c’est trop bon! Et en plus c’est hyper méga simple à faire.

 

A la fin de cet article vous allez dire :

Quoi? Quelle imposture!!! Mais on ne m'a jamais dit que c’était aussi simple...

 

Ingrédients :

500g à 1kg de gros sel type guerande, île de ré, île d’Oléron, du gros sel gris quoi...

1 magret de canard

Des épices, moi j’ai mis un mélange d’épices à tajine ramené de la médina de Rabat mais vous faites selon votre goût.

 

Prenez une boite hermétique juste un peu plus grande que le magret, vous recouvrez le fond de gros sel, vous posez le magret dessus et vous recouvrez de gros sel. Vous fermez bien la boite et vous la mettez au frigo pour 12 à 18h. 

 

A savoir que plus vous le laissez et plus il sera salé. À vous de voir.

 

Passé 12h, 15h,18h... vous sortez la boite- vous jetez le gros sel et vous rincez le magret sous le robinet. Vous le séchez bien puis vous le massez avec les épices. Il faut être généreux avec les épices.

 

Puis vous prenez un torchon propre et vous emballez votre magret dedans comme un gros nem que vous mettez dans le fond du frigo et vous l’oubliez pendant 3 semaines.

 

Et voilà!!!

 

Il ne vous reste qu’à le découper en fines tranches et vous régaler!

 

Après on peut décliner la recette, par exemple moi sur le même principe je viens de faire un filet mignon aux épices tandori. Je l’oubli dans le bas du frigo... à suivre.

Mon magret séché aux épices
Mon magret séché aux épices
Mon magret séché aux épices
Mon magret séché aux épices
Mon magret séché aux épices
Mon magret séché aux épices
Mon magret séché aux épices

Publié dans Salé, Apéro

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latabledeclara 15/01/2018 09:07

Moi aussi j'ai mal calculé et nous nous en regalons maintenant et rant mieux il y en a plus piur nous. ....lol
Je vaisvite en refaure car c'est trop bon...
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Desserts au chocolat
http://www.latabledeclara.fr/2018/01/appropriez-vous-la-recette-8.html
Bonne semaine

Céline Lemaitre 16/01/2018 09:25

Je vais vite regarder ton défi!
Bonne semaine