Ma salade de quinoa sucrée comme un taboulé aux fruits

Publié le par Céline Lemaitre

Ma salade de quinoa sucrée comme un taboulé aux fruits

Ce soir j’avais envie de changer un peu de ma salade de fruits habituelle (que j’adore mais un peu de variété ça ne fait pas de mal).

 

Alors comme faire bouger la salade de fruits?

 

Et si je faisais un taboulé sucré?

 

Mais la semoule c’est un peu lourd... et si je mettais du quinoa? Comme ça c’est plus léger, plus frais et en plus c’est sans gluten.

 

Par contre pas de sucre blanc... je vais mettre du miel! J’ai un super miel de myrtilles qui devrait être top avec le quinoa!!!

 

Bon aller assez papoter je me lance!

 

Ingrédients :

100g de quinoa

3 cuillères à soupe de miel de myrtilles (ou un autre, tu fais comme tu veux!)

5 cuillères à soupe de jus de citron

1 kiwi jaune (ou vert)

200g de myrtilles (c’est bon c’est plein d’antioxydant)

125g de framboises

250g de fraises

1 branche de menthe

 

Pour commencer je fais cuire le quinoa : je le rince plusieurs fois pour enlever l’amertume, je le plonge dans de l’eau bouillante salée, je baisse, je couvre et je poursuis la cuisson 12 minutes.

 

Quand c’est cuit, je l’égoutte et je le rince à l’eau froide.

 

Dans un bol je mets le miel et le jus de citron et je fouette pour que ce soit bien homogène, ma vinaigrette quoi...

 

Dans le saladier je mets le quinoa, le mélange miel-citron et je mélange bien. J’épluche le kiwi, je le coupe en deux et je fais des tranches que je mets dans le quinoa. J’ajoute les myrtilles, les framboises et les fraises coupées en 4.

 

Je mélange et je mets dessus la branche de menthe. Le mieux serait de la laisser au frais avant de la déguster mais si vous avez faim allez-y lâchez-vous!!!

 

Donc pour résumer, sans gluten, IG bas, que des fruits peu sucreset surtout super gourmande!!!

 

Ma salade de quinoa sucrée comme un taboulé aux fruits
Ma salade de quinoa sucrée comme un taboulé aux fruits
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