C.L. qui fait de la pâtisserie

Aujourd'hui au programme les kouign aman! Mes tous premiers kouign aman... Autant dire que j'ai la pression. Pour la recette j'ai opté pour la recette en pas à pas de Fou de pâtisserie. Comme il faut laisser reposer la détrempé au moins 2 heures j'ai...

Quoi qu'est-ce que j'apprends??? Je n'ai jamais fait de brioche butchy... C'est possible ça? Bon on va y remédier, aller hop en cuisine!!! Ingrédients : 250g de farine 1 cuillère à café de fleur de sel 45g de sucre 100ml de crème liquide 1 œuf 50ml de...

L'autre jour au café mon patron m'a demandé si je saurais faire une tarte tropėzienne... Quelle question? Bien sûr, j'en ai même déjà fait!!! Ah oui? Je vous passe la suite de cette discussion mais bon je me suis retrouvée avec une tropézienne à faire......

C'est la saison des figues! J'adore les figues, fraiches, sèches, moelleuses, crues, cuites... Et des tartelettes aux figues!!! Comme j'ai acheté mes manuels pour le CAP de pâtisserie, c'est tout naturellement que je les ai ouvert pour commencer la pratique...

J'ai mis ma fouace aveyronnaise mais ce n'est pas fouace, c'est ma version de la fouace aveyronnaise de Thierry du blog Thierry d'Issy et d'ailleurs dans sa cuisine et ses casseroles! Quand j'ai vu la photo de sa fouace j'ai eu envie de la faire... Mais...

Parce que j'ai ramené des courgettes de chez ma mère, parce que j'aime les courgettes, parce que ça se marie bien avec un dos de cabillaud... Bref pour toutes ces raisons j'ai fait une gratin de courgettes! Rien de plus simple. Ingrédients : 1 grosse...

Je suis rentrée de vacances jeudi soir et Clafoutie et moi avions un peu le blues... Alors pour prolonger les vacances j'ai décidé de faire un clafoutis aux tomates cerises et au chèvre frais. Ingrédients : Des tomates cerises ramenées de vacances 1 chèvre...

Hier soir j'étais invitée à dîner chez ma copine Sonia et elle m'avait demandé un dessert aux fruits. Comme j'étais un peu prise de court et que j'avais des prunes à la maison (reines-claudes et mirabelles de Lorraine) j'ai opté pour une tarte aux reines-claudes...

Quand j'étais gamine au siècle dernier, l'été était ponctué de cueillettes : myrtilles, groseilles, framboises, sureaux et à partir du 15 août on allait aux mûres. C'était l'expédition, on avait développé des stratégies (les mures sont plus belles dans...

Cette semaine j'ai eu une commande spéciale de Margot (ma nièce) : une brioche flocon de neige au Nutella. Je me suis donc exécutée... Elina (la grande sœur de Margot) est venue m'aider. Nous avons commencé par la pâte. Ingrédients : 400g de farine 20g...