750 grammes
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sucre

Mes babas au rhum

Publié le par Céline Lemaitre

Mes babas au rhum

Demain soir j'ai pot de départ (avant d'avoir atelier pavillon France...) et pour faire plaisir à ma collègue j'ai décidé de lui faire des babas au rhum. Ce n'est pas très compliqué, c'est long par contre. J'ai donc commencé dimanche parce qu'il faut...

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Mon flan pâtissier rustique

Publié le par Céline Lemaitre

Mon flan pâtissier rustique

Cet après-midi j'ai été prise d'une furieuse envie de flan pâtissier... Mais une envie du genre tu vas à la boulangerie t'achète une part de flan et c'est réglé. Non une envie du genre je vais dans ma cuisine je fais une pâte brisée et une crème pâtissière...

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Ma brioche feuilletée

Publié le par Céline Lemaitre

Ma brioche feuilletée

Vous connaissez la brioche feuilletée? Le principe de la pâte feuilletée appliqué à la brioche. Une tuerie!!! Je crois que c'est ma brioche préférée et j'en ai déjà fait de plein de sortes... Pour la faire j'utilise la recette de by chef Régis, une vidéo...

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Mon cake à l'orange de Sophie

Publié le par Céline Lemaitre

Mon cake à l'orange de Sophie

L'autre soir j'ai ressorti ma première édition des cake de Sophie. Autant dire qu'il a vécu ce bouquin, certaines pages gardent les traces d'ingrédients ont collé, d'autres ont été collées puis décollées... Et comme à chaque fois que je l'ai en mains...

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Mes perles du Japon au lait d'amande

Publié le par Céline Lemaitre

Mes perles du Japon au lait d'amande

Dans ma degustabox d'août j'avais une brique de lait d'amande. J'aime bien le lait d'amande et j'avais envie de l'utiliser en pâtisserie. Et quand je associe lait et pâtisserie je pense tout de suite au riz au lait, mais bon je n'avais pas de riz rond...

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Mes premiers kouign aman

Publié le par Céline Lemaitre

Mes premiers kouign aman

Aujourd'hui au programme les kouign aman! Mes tous premiers kouign aman... Autant dire que j'ai la pression. Pour la recette j'ai opté pour la recette en pas à pas de Fou de pâtisserie. Comme il faut laisser reposer la détrempé au moins 2 heures j'ai...

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Mes briochettes butchy

Publié le par Céline Lemaitre

Mes briochettes butchy

Quoi qu'est-ce que j'apprends??? Je n'ai jamais fait de brioche butchy... C'est possible ça? Bon on va y remédier, aller hop en cuisine!!! Ingrédients : 250g de farine 1 cuillère à café de fleur de sel 45g de sucre 100ml de crème liquide 1 œuf 50ml de...

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La tropézienne de Mac Gyver

Publié le par Céline Lemaitre

La tropézienne de Mac Gyver

L'autre jour au café mon patron m'a demandé si je saurais faire une tarte tropėzienne... Quelle question? Bien sûr, j'en ai même déjà fait!!! Ah oui? Je vous passe la suite de cette discussion mais bon je me suis retrouvée avec une tropézienne à faire......

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Mes tartelettes aux figues

Publié le par Céline Lemaitre

Mes tartelettes aux figues

C'est la saison des figues! J'adore les figues, fraiches, sèches, moelleuses, crues, cuites... Et des tartelettes aux figues!!! Comme j'ai acheté mes manuels pour le CAP de pâtisserie, c'est tout naturellement que je les ai ouvert pour commencer la pratique...

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Ma tarte reines-claudes cœur de mirabelles

Publié le par Céline Lemaitre

Ma tarte reines-claudes cœur de mirabelles

Hier soir j'étais invitée à dîner chez ma copine Sonia et elle m'avait demandé un dessert aux fruits. Comme j'étais un peu prise de court et que j'avais des prunes à la maison (reines-claudes et mirabelles de Lorraine) j'ai opté pour une tarte aux reines-claudes...

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